川妹子制得腊味轻松筹 忘不掉的乡愁

  走在任何一个城市的街头，放眼望去都是黄焖鸡米饭和沙县小吃，除此之外还有数不清的川菜馆，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，享誉中外。在川菜中，腊肉又是一个独特的存在，让出门在外的人魂牵梦萦。“川妹子”为了这份家乡的味道，在轻松筹上发起了一个家乡腊肉的众筹，希望能够把家乡的味道带的更远。

    十八岁那年川妹子离开家乡，一直在外打工生活，四处漂泊。忙碌的打工生活使得川妹子更加思念家人，每当夜晚孤独时，总会想起一家人围坐在一起吃腊肉的幸福情景，无论在外再辛苦，川妹子一想到父母亲手做的腊肉味道，心里就觉得暖暖的。 

    川妹子父母都是地道的农民，有着朴实的作风和勤劳与朴素的习惯。在四川的山区地带，机械化远没有平原那样有用武之地，所以很多时候肩担背扛已成为常态， 在这个机器生产逐渐替代手工劳动的年代里，效率已成为先进的代名词，但在这一方小小的村落里，仍然固守着传统与宁静。手制食品需要耗费大量的时间与劳力，但相比于冷漠而坚硬的机器，却有着一种缓慢散发的温情，不全是无奈，还有一种坚守，一抹温情在里边。

    在这份沉甸甸的责任面前，川妹子选择和父母站在一起，手动制作家乡美食，对添加剂说不。就这样，川妹子开始了自己的创业之路。选择家养的土猪，一刀一刀切出肉片，一勺一勺码好调味料。一点一点灌到肠衣中，通过烧松柏来熏香肠，熏好后自然凉晒，过段时间就可以煮了。从最简单的切肉开始，川妹子一点一点学习，记录下父母几十年总结出来经验，川妹子慢慢上手，不再是那个一窍不通的门外汉。川妹子介绍说，刚开始的时候还很纳闷为什么灌好肉之后肠衣还需要用小针扎破，后来明白了是怕气把肠衣胀破。从这些小的细节中，川妹子感受到了手工制品的美。

    为了将这具有特色的腊味得以传承，得到更多人们的关注，川妹子最终在朋友的推荐下，选择在轻松筹平台上发起了“家乡腊肉”的众筹项目。该项目短时间内就得到了大量网友的支持，筹得2万元。就连川妹子本人也有些出乎意料，“没想到传统手工制作的腊味会受到如此众多的关注与支持，这让父母也很开心。”传统手工往往带着我们期盼已久的温暖，而轻松筹这个众筹平台把这种温暖传递给更多的人。