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浓郁的温暖 芝士杏仁派

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发布时间:2013-12-25 15:02:14

芝士杏仁派

芝士杏仁派

份量:6寸派盘一个

材料:派皮:低粉100g、无盐黄油50g、糖粉40g、鸡蛋25g、盐1g。

芝士馅料:奶油奶酪75g、鸡蛋1个、无盐黄油25g、低粉12g,糖20g。

表面装饰:杏仁片、蜂蜜水适量(蜂蜜:水=1:1)

做法:

1、黄油切小块,室温软化。分次加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大。 

2、分次加入蛋液,打匀。

3、筛入面粉,揉搓成团。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

4、取出面团,擀成薄片,放入模具,压平,用擀面杖去除多余的面皮。

5、用叉子在表面扎些小孔,继续冷藏松弛30分钟。

6、烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟左右。取出晾凉备用。

7、奶油奶酪、黄油、糖放入盆中混合,隔水加热至熔化,搅拌至顺滑无颗粒。

8、待温热后加入蛋液,搅拌均匀。筛入低粉,切拌均匀。芝士糊就做好了。

9、把芝士糊倒入派皮中,在桌上轻震几下排出气泡。

10、烤箱预热180度,中层,烤20分钟后取出。

11、把杏仁片平铺在芝士馅表面,刷上一层蜂蜜水。放入烤箱,继续烤10分钟,表面呈金黄色即可。

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